Przepisy 27. maja 2025

Domowe pesto z dzikiego czosnku

Kiedy wiosną lasy i łąki lśnią świeżą zielenią, w końcu nadszedł czas na dziki czosnek! Dziki krewniak czosnku jest nie tylko cudownie aromatyczny, ale także bardzo zdrowy. Jest więc idealny do przygotowania aromatycznego pesto, które można łatwo przygotować w domu. Jako dodatek do makaronu, jako smarowidło do chleba lub jako dodatek do pieczonych warzyw - domowe pesto z czosnku niedźwiedziego jest naprawdę wszechstronne. A najlepsze jest to, że dzięki kilku sztuczkom można je przechowywać nawet przez kilka tygodni!

Czas przygotowania 10 minut Przygotowanie 5 minut

100 g świeżego czosnku niedźwiedziego
50 g startego parmezanu
30 g orzeszków piniowych
150 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Czosnek niedźwiedzi należy dokładnie umyć i osuszyć – najlepiej w wirówce do sałatek.
Umieść wszystkie składniki – czosnek niedźwiedzi, orzeszki piniowe, parmezan, sok z cytryny i około połowy oliwy – w blenderze lub rozdrabniaczu.
Miksować przez chwilę, aż do uzyskania gruboziarnistej, kremowej masy.
Następnie powoli dodawaj pozostały olej, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Dopraw solą i pieprzem i ponownie krótko wymieszaj.
Następnie przelej pesto do wysterylizowanego zakręcanego słoika i przykryj cienką warstwą oliwy z oliwek. Dzięki temu pesto dłużej zachowa świeżość!