Ciasto

• 125 g miękkiego masła
• 125 g cukru
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 2 jajka (rozmiar M)
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka
• 50 g białej kruszonki
• 150 g świeżych malin (odłożyć 12 sztuk do dekoracji)

Glazura

• 200 g serka śmietankowego
• 125 g miękkiego masła
• 70 g cukru pudru
• 2 łyżki dżemu malinowego

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). E
2. wyłóż formę do muffinów 12 papierowymi foremkami.
3. Ubij masło, cukier i cukier waniliowy w misce na jasną i puszystą masę.
4. Stopniowo dodawać jajka.
5. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do mieszanki masła i cukru z mlekiem. Wymieszaj wszystko na gładkie ciasto.
6. Dodać białą kruszonkę.
7. Podziel ciasto równomiernie między foremki na muffiny.
8. Wciśnij kilka malin do każdej foremki, odłóż 12 malin do dekoracji.
9. Piec babeczki w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut. Pozostawić na kilka minut do ostygnięcia w formie do pieczenia, a następnie przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
10. Dobrze odsączyć serek śmietankowy.
11. Miksuj zmiękczone masło z cukrem pudrem przez kilka minut na najwyższym ustawieniu, aż stanie się puszyste i kremowe.
12. Dodać serek śmietankowy i dżem malinowy do uzyskania gładkiej konsystencji.
13. Wlać lukier do rękawa cukierniczego z dyszą w kształcie gwiazdy i nałożyć na ostudzone babeczki. Udekoruj każdą babeczkę świeżą maliną.
14. Umieść gotowe babeczki w lodówce, aż będą gotowe do podania.