Sałatka z gnocchi

• 800 g gnocchi
• 50 g orzeszków piniowych
• 100 g rukoli
• 7 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 słoik marynowanych pomidorów
• 1 cebula
• Sól

Przygotowanie

Czas przygotowania: 20 minut

1. Ugotuj gnocchi i pozostaw do ostygnięcia.
2. Smażyć orzeszki piniowe na oleju na złoty kolor.
3. Pokrój pomidory na małe kawałki.
4. Umyj i grubo posiekaj rukolę.
5. Cebulę pokroić w kostkę.
6. Umieść wszystko w misce.
7. Doprawić oliwą z oliwek, octem balsamicznym, solą i bazylią.
8. Moja rada: sałatkę można uszlachetnić parmezanem.

Pełnoziarnisty makaron z soczewicą bolognese

• 200 g makaronu pełnoziarnistego
• 350 g pomidorów
• 50 g czerwonej soczewicy
• 100 g śmietany
• 50 ml wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 cebula
• 1 bakłażan
• 1 ząbek czosnku
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 25 minut

1. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.
2. Umyj i posiekaj bakłażana i pomidora.
3. Podsmaż bakłażana, cebulę i czosnek z oliwą na patelni przez ok. 5 minut.
4. Dodaj pomidory, soczewicę i wodę.
5. dusić delikatnie przez 10 minut.
6. Ugotować makaron.
7. Wmieszaj śmietanę do sosu.
8. Umieść makaron i sos w misce i wymieszaj.
9. Doprawić pieprzem, ziołami i solą.

Miska na ryż

• 100 g ryżu
• 100 g rukoli
• 60 g orzechów nerkowca
• 260 g ciecierzycy
• 10 g pietruszki
• 1 łyżka soku z limonki
• 2 marchewki
• 1 pomarańcza
• 1 pęczek rzodkiewek
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 25 minut

1. Namocz orzechy nerkowca w wodzie.
2. Ugotować ryż.
3. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce.
4. Pokrój rzodkiewki na plasterki.
5. Wyczyść rakietę.
6. Obierz i posiekaj pomarańczę.
7. Posiekaj pietruszkę na małe kawałki.
8. Zmiksuj orzechy nerkowca z wodą, sokiem z limonki i natką pietruszki.
9. Dopraw solą i pieprzem.
10. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.

Kurczak z patelni z brokułami i ryżem

• 200 g piersi z kurczaka
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 250 g śmietany do gotowania
• 150 g ryżu
• 70 g parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mały brokuł
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 20 minut

1. Ugotować ryż.
2. Podziel brokuły na różyczki.
3. Pokrój kurczaka w paski.
4. Pokrój pomidory na ćwiartki.
5. Zrumienić kurczaka i doprawić solą i pieprzem.
6. Wyjąć kurczaka z patelni.
7. Smażyć brokuły przez 3 minuty.
8. Dodaj śmietanę i parmezan.
9. gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
10. Dodać kurczaka.
11. Umieść ryż w pudełkach oddzielnie od sosu.

Wegańskie sajgonki

• 150 g pak choi
• 50 g makaronu szklanego
• 50 g orzeszków ziemnych
• 50 g kiełków fasoli mung
• 5 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka brązowego cukru
• 12 papierków ryżowych
• 2 dymki
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 spiczasta papryka
• 1 papryczka chili
• 1 limonka
• Liście kolendry
• Olej do smażenia

Przygotowanie

Czas przygotowania: 20 minut, czas przygotowania: 20 minut

1. Umyj i posiekaj dymkę.
2. Limonkę przepołowić i wycisnąć.
3. Drobno posiekaj czosnek.
4. Pokrój marchewki na małe słupki.
5. Pokrój ostrą paprykę na małe paski.
6. Drobno posiekaj papryczkę chili.
7. Umyj pak choi i usuń liście z łodyg.
8. Drobno posiekaj kolendrę i orzeszki ziemne.
9. Ugotuj i odcedź makaron szklany.
10. Papier ryżowy namoczyć krótko w ciepłej wodzie.
11. Wymieszaj warzywa w misce.
12. Dodaj sok z limonki, sos sojowy i cukier.
13. Zawiń mieszankę warzywną w papier ryżowy.
14. Wymieszać mąkę z ok. 100 ml wody i obtoczyć w niej poszczególne bułki.
15. Ostrożnie smażyć roladki na rozgrzanym tłuszczu.
16. Pozostaw usmażone sajgonki do ostygnięcia na kratce.