Nectarine jam

• 500 g nectarines (gewogen zonder pit)
• 170 g gelerende suiker, 3:1
• 1 snuifje kaneel
• 1 citroen
• 1 vanillestokje

Voorbereiding

1. Was en pureer de nectarines.
2. Roer de schil van een halve citroen en het sap van een halve citroen door de vruchtenmoes.
3. Voeg het vanillestokje, de gelerende suiker en een snufje kaneel toe en breng 5 minuten aan de kook.
4. Verwijder het vanillestokje en giet de jam in potten.
5. Plaats het inzetrek in de inmaakmachine. Sluit de potten en plaats ze in de inmaakmachine. Vul met minstens zoveel water dat de bovenste pot voor ¾ gevuld is met water.
6. Verwarm het water tot 80 °C zoals beschreven in de gebruiksaanwijzing. Doe het deksel erop en houd de temperatuur 30 minuten vast.
7. Als het koken klaar is, zet je de inmaakmachine uit en verwijder je voorzichtig de hete potten.