Parfait al mango con yogurt, granola e mirtilli

Ricette 28. Maggio 2025

Parfait al mango con yogurt, granola e mirtilli

Se volete iniziare la giornata con un tocco esotico, questo parfait al mango è quello che fa per voi! Strato dopo strato, unisce yogurt cremoso, succosi pezzi di mango, mirtilli freschi, granola croccante e un pizzico di cocco: un sogno tropicale e fruttato da gustare al cucchiaio. A colazione, come spuntino o come dessert leggero, questo parfait porta in tavola colore e freschezza ed è facilissimo da preparare.

Vorbereitung 15 minuti Zubereitung 15 minuti

Per la granola

100 g di avena arrotolata
50 g di noci pecan tritate (o altra frutta secca a scelta)
2 cucchiai di olio di cocco
2 cucchiai di miele (o sciroppo d'acero)

Per lo yogurt al mango

4 manghi maturi
150 g di mirtilli freschi
400 g di yogurt greco
1-2 cucchiai di miele (a piacere)

Per guarnire

2 cucchiai di cocco grattugiato

Preparazione

Preriscaldare il forno a 160 °C. Mescolare l’avena e le noci in una ciotola. Scaldare l’olio di cocco e il miele in un pentolino fino a quando non si saranno sciolti.
Versare il composto di avena, mescolare bene e infornare su una teglia per 20-30 minuti fino a doratura.
Lasciare quindi raffreddare.
Tagliare due manghi a cubetti, ridurre gli altri due in purea. Lavare e scolare i mirtilli.
Mescolare la purea di mango con lo yogurt e il miele per ottenere una crema omogenea.
Alternare nei bicchieri strati di yogurt al mango, cubetti di mango, mirtilli e granola.
Guarnite con cocco grattugiato e mirtilli freschi: il gioco è fatto!