PER LA RUBRICA

• 2 cucchiai di pepe nero
• Scorza di 1 limone biologico
• 2 cucchiai di sale marino grosso
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 2 cucchiai di paprika dolce in polvere
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di cumino macinato

Preparazione

1. Trasformare tutti gli ingredienti in una miscela di spezie secca (rub) utilizzando il robot da cucina compatto.
2. Chiudere ermeticamente fino al momento dell’uso e conservare in un luogo fresco e asciutto, possibilmente in contenitori sottovuoto. Se ben confezionato, il rub si conserva per almeno due mesi.