Conservare verdure, pesce o carne sottovuoto è una tecnica semplice che permette di mantenere a lungo inalterate le caratteristiche organolettiche del cibo nonché di conservare, porzionare e perfino cucinare tali alimenti in modo semplice ma sofisticato. Grazie a questo procedimento, il cibo non sviluppa ustioni da congelamento e non perde il suo sapore naturale.