Roub de steak au café

• 2 cc de sucre brun
• 2 cc de sel
• 2 cs de café en poudre
• 2 cc de grains de poivre noir
• 2 cc de paprika doux en poudre
• 1 cc de cacao en poudre non sucré
• 1 cc de graines de coriandre
• 1 cc de cumin en poudre ou de graines de carvi

Préparation

1. Moudre finement le poivre, les graines de coriandre et le cumin. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout
2. Saupoudrer la viande de rub et la faire griller.

Conseil

Emballer hermétiquement jusqu’à l’utilisation afin de ne pas perdre d’arômes. Ainsi, le rub se conserve jusqu’à six mois.

Pour intensifier le goût de la viande, tu peux d’abord la frotter avec du purée de Worcester et de l’ail fraîchement haché. Ensuite, saupoudre-la de rub et fais-la griller.