• 1 chou-fleur de taille moyenne
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de chapelure ou de panko
• 50 g de parmesan râpé
• Sel & poivre
• ½ c. à café d'ail en poudre
• 1 c. à c. d'épices pour paprika

Préparation

1. Diviser le chou-fleur de taille moyenne en bouquets et le laver soigneusement. Après l’avoir lavé, égouttez-le ou séchez-le avec du papier absorbant.
2. Préparer trois saladiers. Dans le premier, verser la farine.
3. Dans le deuxième saladier, battez les œufs et fouettez-les. Dans le dernier saladier, ajouter la chapelure, le parmesan et les épices et mélanger le tout.
4. Passer les bouquets de chou-fleur successivement dans la farine, l’œuf, puis la chapelure, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement recouverts.
5. Placer les bouquets de chou-fleur panés dans la friteuse à air chaud en les espaçant légèrement. Cuire ensuite à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
6. À mi-cuisson environ, retourner le chou-fleur pour obtenir un brunissement uniforme.
7. Retirer le chou-fleur pané de la friteuse à air chaud et le servir directement.