Parfait al mango con yogurt, granola e mirtilli

Recetas 28. May 2025

Parfait al mango con yogurt, granola e mirtilli

Si quieres empezar el día con un toque exótico, ¡este parfait de mango es justo lo que necesitas! Capa a capa, combina yogur cremoso, jugosos trozos de mango, arándanos frescos, granola crujiente y un toque de coco: un sueño tropical y afrutado para tomar con cuchara. Ya sea para el desayuno, como tentempié o como postre ligero, este parfait aporta color y frescura a la mesa y es muy fácil de preparar.

Vorbereitung 15 minutos Zubereitung 15 minutos

Para la granola

100 g de copos de avena
50 g de pacanas picadas (u otros frutos secos de su elección)
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de miel (o sirope de arce)

Para el yogur de mango

4 mangos maduros
150 g de arándanos frescos
400 g de yogur griego
1-2 cucharadas de miel (al gusto)

Para adornar

2 cucharadas de coco rallado

Preparación

Precalentar el horno a 160 °C. Mezclar los copos de avena y los frutos secos en un cuenco. Calienta el aceite de coco y la miel en una sartén pequeña hasta que todo se haya derretido.
Verter sobre la mezcla de avena, mezclar bien y hornear en una bandeja de horno durante 20-30 minutos hasta que se dore.
A continuación, dejar enfriar.
Cortar dos mangos en dados pequeños, hacer puré con los otros dos. Lavar y escurrir los arándanos.
Mezclar el puré de mango con el yogur y la miel hasta obtener una crema homogénea.
Alternar capas de yogur de mango, cubitos de mango, arándanos y granola en los vasos.
Decorar con coco rallado y arándanos frescos… ¡listo!