Süße Crêpes mit karamellisierten Zimt-Äpfeln

Backen 13. November 2019

Süße Crêpes mit karamellisierten Zimt-Äpfeln

Für mich ist Zimt ein herrlich leckeres Allroundtalent, das bei mir das ganze Jahr über Saison hat. Ob mit Zucker auf Milchreis oder als i-Tüpfelchen in meinem abendlichen Tee - ich liebe das Gewürz.

Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 15 Minuten

Für die Crêpes

2 Eier
470 ml Milch
1 EL Zucker
½ TL Salz
250 g Mehl
2 EL Pflanzenöl

Für die Zimt Äpfel

2 Äpfel, z.B. Granny Smith
120 g Zucker
1 EL Zimt
2 EL Wasser

Einleitung

Zimt ganz besonders in Kombination mit saftigen Äpfeln. Und wenn sich dann noch fluffige Crêpes dazu gesellen, bin ich im absoluten Desserthimmel. Es wäre auch noch ein Plätzchen für dich frei!

Zubereitung

Für die Crêpes Eier, Milch, Zucker und Salz verquirlen.
Mehl nach und nach unterrühren.
Öl dazu geben und Teig durch ein Sieb passieren.
Anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
Für die Zimt-Äpfel Äpfel grob würfeln und in einem Topf mit Zucker, Zimt und Wasser vermengen.
Umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
Anschließend zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und der Sirup eingedickt ist.
Crêpes-Maker auf Stufe 3 vorheizen.
Teig in kleinen Portionen auf den Crêpes-Maker geben und gleichmäßig verteilen.
Erste Seite ca. 30 Sekunden backen, Crêpe wenden und zweite Seite backen.
Crêpes beiseite legen und auskühlen lassen.
Fertige Crêpes einrollen und mit karamellisierten Äpfeln garnieren.