Himbeer Muffins

Backen 24. Juli 2024

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Muffin-Rezept bist, sind diese Himbeer-Muffins genau das Richtige für dich. Sie sind saftig, fruchtig und einfach zuzubereiten - ideal für ein schnelles Frühstück, einen Nachmittagssnack oder als süße Überraschung für Gäste. Die Kombination aus frischen Himbeeren und einer leicht knusprigen Kruste macht diese Muffins zu einem echten Genuss.

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 20 Minuten

200 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
100 g Butter, geschmolzen
1 Ei
150 g Buttermilch
150 g frische Himbeeren

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen.
In einer anderen Schüssel die zerlassene Butter mit dem Ei und der Buttermilch gut verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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