POUR LE RUB

• 2 cuillères à soupe de poivre noir
• Le zeste d'un citron bio
• 2 cs de gros sel marin
• 2 cs de sucre de canne brun
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 2 cs de paprika doux en poudre
• 1 c. à c. de poudre de chili
• 1 pointe de couteau de cumin moulu

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide du multibroyeur compact pour obtenir un mélange d’épices sec (rub).
2. Fermer hermétiquement et stocker au frais et au sec, idéalement dans des récipients sous vide, jusqu’au moment de l’utilisation. Bien emballé, le rub se conserve au moins deux mois.