Pesto casero de albahaca (Pesto alla Genovese)

Cocinar 23. July 2024

Pesto casero de albahaca (Pesto alla Genovese)

El pesto de albahaca casero, también conocido como pesto alla Genovese, es un clásico indispensable de la cocina italiana. El aromático pesto a base de albahaca fresca, piñones, parmesano, ajo y aceite de oliva añade un sabor incomparable a cualquier pasta, pan o ensalada. Con unos pocos ingredientes y unos sencillos pasos, puede preparar este delicioso pesto en casa y disfrutar del auténtico sabor de Italia.

Vorbereitung 5 minutos Zubereitung 5 minutos

aprox. 50 g de albahaca
50 g de parmesano
40 g de piñones
2 dientes de ajo
160 ml de aceite de oliva
Sal

Preparación

Tostar los piñones sin aceite en una sartén y dejar enfriar.
Pele el ajo y póngalo en un robot de cocina con el resto de ingredientes.
Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa.
Aromatizar con sal.

El pesto terminado puede verterse en tarros y guardarse en el frigorífico. Debe dejarse allí al menos un día antes de servirlo. El pesto se conservará durante una semana en el frigorífico si se cubre la superficie con aceite.

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