Parfait à la mangue avec yogourt, granola & myrtilles
Si vous souhaitez commencer la journée avec une touche d'exotisme, ce parfait à la mangue est fait pour vous ! Couche après couche, il associe un yogourt crémeux, des morceaux de mangue juteux, des myrtilles fraîches, un granola croustillant et un soupçon de noix de coco - un rêve tropical et fruité à déguster à la cuillère. Que ce soit au petit déjeuner, comme snack ou comme dessert léger, ce parfait apporte de la couleur et de la fraîcheur sur la table tout en étant très facile à préparer.
Idéal comme dessert estival fruité, douce gourmandise après le repas ou petit plaisir entre deux – ce parfait à la mangue avec yaourt, granola croustillant et myrtilles apporte du soleil dans ton verre.
Ingrédients
Pour 4 portions
Pour le granola
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de noix de pécan hachées (ou autres noix au choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
Pour le yaourt à la mangue
- 4 mangues mûres
- 150 g de myrtilles fraîches
- 400 g de yaourt grec
- 1-2 cuillères à soupe de miel (selon le goût)
Pour garnir
- 2 cs de noix de coco râpée
Préparation
1. Préchauffez le four à 160°C. Mélangez les flocons d’avoine et les noix dans un bol. Chauffer l’huile de coco et le miel dans une petite casserole jusqu’à ce que tout soit fondu.
2. Verser sur le mélange d’avoine, bien mélanger et faire cuire sur une plaque de cuisson pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Laisser ensuite refroidir.
4. Couper deux mangues en petits dés, réduire les deux autres en purée. Laver les myrtilles et les égoutter.
5. Mélangez la purée de mangue avec le yaourt et le miel jusqu’à obtenir une crème lisse.
6. Dans des verres, alternez les couches de yaourt à la mangue, de cubes de mangue, de myrtilles et de granola.
7. Décorez avec de la noix de coco râpée et des myrtilles fraîches – c’est prêt !